스시 셰프 — 현장 영어
모국어로 공부하되 — 현장에서는 영어로 말합니다. 이 일에서 실제로 쓰는 영어 표현과 모국어 설명입니다. 대본이 아니라 종사자들이 말하는 일반적인 상황입니다.
🔴 스테이션에서의 칼에 베임
I cut my hand — I need the first aid kit now.
즉시 이렇게 말하고 처치될 때까지 칼 사용을 멈추십시오.
It's deep and it's not stopping — someone call 911.
피가 멎지 않거나 깊어 보이는 상처는 911 / 응급진료가 필요한 상황이지 반창고로 끝날 일이 아닙니다.
Press down hard and keep it above your heart.
도움을 기다리는 동안의 표준 응급처치 지침 — 세게 압박하고 손을 심장보다 높이 드십시오.
I need to go to urgent care to get this checked.
깊은 열상은 흔히 봉합이 필요합니다 — 매니저에게 이렇게 말해 진료를 받도록 하십시오.
생선 입고 확인
Is this the frozen batch or the fresh batch?
어느 생선이 기생충 사멸을 위해 이미 냉동되었고 어느 것이 신선/예외 어종인지 물어보십시오 — 처리 방식이 다릅니다.
Can I see the supplier's freeze statement for this?
§ 3-402.12 준수를 증명하는 공급업체 서류를 볼 수 있는지 물어보십시오 — 이는 실제로 확인 가능한 문서이지 불편한 질문이 아닙니다.
손님 앞 스시 바에서 응대
This roll has raw shellfish — are you okay with that?
제공 전 소리 내어 확인하는 실제 알레르기/선호 확인 — 스시 바에서 흔히 기대되는 문구입니다.
What's fresh today — do you have a recommendation?
손님이 자주 묻는 질문입니다; 대답하거나 그날의 추천 메뉴판을 가리킬 준비를 하십시오.
러시 중 엑스포 콜
Behind! Corner!
칼이나 뜨거운 것을 들고 누군가의 등 뒤를 지나갈 때의 표준 주방 안전 콜 — 즉시 듣고 반응해야 합니다.
86 the toro — we're out.
"86"은 품절되었다는 뜻입니다; 손님에게 없는 것을 약속하지 않도록 빨리 알아들어야 합니다.