Kiểm soát Thời gian & Nhiệt độ — Food Handler Certificate Tiếng Việt
31 câu trong chủ đề này · 30 câu chọn ngẫu nhiên lần này
Cá và các miếng thịt nguyên khối như bít tết và sườn phải được nấu đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là bao nhiêu?
Tiến Độ Làm Bài
Bộ luyện Kiểm soát Thời gian & Nhiệt độ cho Food Handler Certificate có 31 câu hỏi luyện tập theo tài liệu thi chính thức, kèm giải thích ngay. Bạn cần 75% để đậu kỳ thi thật.
Câu hỏi mẫu
Ba câu hỏi từ ngân hàng đề Kiểm soát Thời gian & Nhiệt độ kèm đáp án đúng và giải thích. Bài luyện tập phía trên rút ngẫu nhiên 30 câu từ cùng ngân hàng này.
Gia cầm, thịt nhồi và nhân nhồi phải được nấu đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là bao nhiêu?
- 165°F (74°C) — Đáp án đúng
- 155°F (68°C)
- 145°F (63°C)
- 135°F (57°C)
Giải thích: Gia cầm, trứng vịt lộn, thú rừng, cá/thịt/mì/gia cầm nhồi, và nhân nhồi chứa cá/thịt/gia cầm phải đạt 165°F (74°C) trong <1 giây (tức thời).
Sổ tay: Time & Temperature Control — Cooking Temperatures
Thịt bò xay và các loại thịt xay nhuyễn khác phải được nấu đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là bao nhiêu?
- 155°F (68°C) — Đáp án đúng
- 165°F (74°C)
- 145°F (63°C)
- 135°F (57°C)
Giải thích: Thịt xay/xay nhuyễn/không nguyên khối (ví dụ thịt bò xay), cá xay nhuyễn, chim chạy (ratite), và trứng sống không dùng ngay phải được nấu đến 155°F (68°C) trong 17 giây.
Sổ tay: Time & Temperature Control — Cooking Temperatures
Cá và các miếng thịt nguyên khối như bít tết và sườn phải được nấu đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là bao nhiêu?
- 145°F (63°C) — Đáp án đúng
- 155°F (68°C)
- 165°F (74°C)
- 135°F (57°C)
Giải thích: Cá, thịt nguyên khối (bít tết/sườn), thú nuôi thương mại, và trứng vỏ sống đập ra dùng ngay phải được nấu đến 145°F (63°C) trong 15 giây.
Sổ tay: Time & Temperature Control — Cooking Temperatures