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Instalaciones, Agua, Plomería, Desechos y Plagas — Gerente de Protección de Alimentos en Español

Instalaciones, Agua, Plomería, Desechos y PlagasPregunta 1 de 30

41 preguntas en este tema · 30 elegidas al azar esta vez

¿Cuál es la intensidad mínima de luz en áreas de lavado de manos, lavado de utensilios y sanitarios?

Código de Alimentos de la FDA 2022

Este banco de nivel gerencial se basa en el Código de Alimentos de la FDA 2022, un código modelo federal de dominio público que los estados adoptan. Va más allá de lo básico del manipulador: control gerencial activo, HACCP, compras y recepción, instalaciones y servicios, manejo de plagas e inspecciones reguladoras.

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Este set de práctica de Instalaciones, Agua, Plomería, Desechos y Plagas para Gerente de Protección de Alimentos tiene 41 preguntas de práctica basadas en el material oficial del examen, con explicación inmediata. Necesitas 75% para aprobar el examen real de Gerente de Protección de Alimentos.

Preguntas de ejemplo

Tres preguntas del banco de Instalaciones, Agua, Plomería, Desechos y Plagas con la respuesta correcta y su explicación. La práctica de arriba toma 30 preguntas al azar del mismo banco.

  1. ¿De qué fuente debe obtener el agua potable un establecimiento de alimentos?

    • Un sistema público aprobado, o un sistema no público operado conforme a la ley — Respuesta correcta
    • Cualquier pozo en la propiedad, sin importar las pruebas
    • Solo agua embotellada, nunca agua por tubería
    • Agua de lluvia recolectada y almacenada en el sitio

    Explicación: El agua potable debe provenir de un sistema público de agua APROBADO, o de un sistema no público construido, mantenido y operado conforme a la ley. Un pozo privado que no cumple la normativa no es una fuente aprobada.

    Manual: Facilities, Water, Plumbing, Waste & Pest — Approved Water Source

  2. ¿Con qué frecuencia debe muestrearse y analizarse el agua de un sistema no público?

    • Al menos una vez al año — Respuesta correcta
    • Solo una vez cuando se perfora el pozo
    • Cada cinco años
    • Solo después de una queja de un cliente

    Explicación: El agua de un sistema no público debe muestrearse y analizarse al menos ANUALMENTE, y según lo exija la normativa estatal. Esto verifica que el suministro privado siga libre de contaminación.

    Manual: Facilities, Water, Plumbing, Waste & Pest — Non-Public Water Testing

  3. ¿Cuál es la temperatura mínima del agua que debe poder entregar un lavamanos?

    • Al menos 85°F (29.4°C) — Respuesta correcta
    • Al menos 110°F (43°C)
    • Al menos 171°F (77°C)
    • Cualquier temperatura, no se requiere agua caliente

    Explicación: Un lavamanos debe proporcionar agua a una temperatura de al menos 85°F (29.4°C) mediante una válvula mezcladora o grifo combinado. NO se puede usar una válvula mezcladora de vapor para ese fin.

    Manual: Facilities, Water, Plumbing, Waste & Pest — Handwashing Sink Temperature