수령 및 보관 — Food Handler Certificate 한국어 연습 문제

수령 및 보관28문제 중 1번

이 주제 총 28문항 · 이번엔 무작위 28문항

식품을 냉각하기 위해 또는 냉각 매질로 사용되는 얼음은 무엇으로 만들어야 합니까?

FDA Food Code 2022

All questions are based on the FDA Food Code 2022 — a public-domain federal model code that states adopt. It covers personal hygiene, time & temperature control, cross-contamination, allergens, and cleaning & sanitizing.

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이 Food Handler Certificate 수령 및 보관 연습 세트는 공식 시험 자료 기반 연습 문제 28개로, 매 문항 즉시 해설을 제공합니다. 실제 시험 합격 기준은 75%입니다.

예제 문제

수령 및 보관 문제은행에서 뽑은 예제 3문항으로, 정답과 해설을 함께 실었습니다. 위의 연습 문제는 같은 문제은행에서 무작위로 28문항을 출제합니다.

냉장 TCS 식품을 수령할 때 어떤 온도여야 합니까?
- 41°F(5°C) 이하 — 정답
- 45°F(7°C) 이하
- 50°F(10°C) 이하
- 70°F(21°C) 이하
해설: 냉장 시간/온도 제어 안전(TCS) 식품은 41°F(5°C) 이하로 수령되어야 합니다. 이 온도보다 높은 식품은 위험 구간에 있었으므로 거부해야 합니다.
핸드북: Receiving & Storage — Receiving Temperatures
생 계란은 어떤 주변 공기 온도를 유지하는 냉장 장비에서 수령되어야 합니까?
- 45°F(7°C) 이하 — 정답
- 41°F(5°C) 이하
- 55°F(13°C) 이하
- 32°F(0°C) 이하
해설: 생 계란은 45°F(7°C) 이하의 주변(주변) 공기 온도를 유지하는 냉장 장비에서 수령되어야 합니다.
핸드북: Receiving & Storage — Receiving Temperatures
배송된 뜨거운 조리 TCS 식품을 어떤 최소 온도로 수령해야 합니까?
- 135°F(57°C) 이상 — 정답
- 125°F(52°C) 이상
- 145°F(63°C) 이상
- 165°F(74°C) 이상
해설: 뜨겁게 배송된 조리 TCS 식품은 135°F(57°C) 이상이어야 합니다. 이 온도 아래의 뜨거운 식품은 위험 구간에 진입했으므로 거부해야 합니다.
핸드북: Receiving & Storage — Receiving Temperatures